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Las conservas Paso a paso

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Garbanzos en salsa de tomate

Garbanzos en salsa de tomate

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Duración 2 meses en la heladera.

Una vez abierta consumir dentro de los 15 días.

9 tomates perita
250 gramos de garbanzos secos
agua cantidad necesaria
1/2 pocillo de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de ramitas de tomillo
sal y pimienta molida a gusto

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Realizar un corte en cruz en la base de cada tomate, y luego, escaldarlos en agua c aliente durante algunos segundos.

Retirarlos del fuego, pelarlos y picarlos.

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Sacar los garbanzos del agua en remojo y escurrirlos, precocinarlos en una cacerola con 2 litros de agua y la sal gruesa, hasta que etén firmes y medianamente tiernos.

Retirarlos, cubrirlos con papel film y reservarlos.

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Verter el aceite en otra olla y llevarlo al fuego, incorporar los dientes de ajo y dorarlos.

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Agregar los tomates peritas, 1 taza (de té) de agua y lamiel.

Mezclar.

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Incorporar los garbanzos y el tomillo, salpimentar a gusto y seguir cocinando hasta que las legumbres estén a punto.

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Retirar la preparación del fuegoo y envasarla en caliente en frascos de 1/2 kg previamente esterilizado.

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Tapar y esterilizar durante 25 minutos.

Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y dejarlos enfriar boca abajo sobre un lienzo limpio.

Cuando estén fríos, darlos vuelta y guardarlos en la heladera.

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