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Las conservas Paso a paso

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ROLLITOS DE CIRUELA Y PANCETA

ROLLITOS DE CIRUELA Y PANCETA

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Duración: 3 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 15 días.

INGREDIENTES

200 g (aprox.) de panceta (14 fetas cortadas por la mitad)
200 g (aprox.) de ciruelas presidente descarozadas
200 g de miel
200 cm3 de vinagre de manzana
Sal y pimienta recién molida a gusto
2 cucharadas soperas de ciboulette picada

Lavar la ciboulette y secarla con papel de cocina.

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Arrollar una tira de panceta alrededor de cada ciruela; sujetar con palillos.

Colocar los rollitos en una sartén profunda, llevarlos al fuego y saltearlos hasta que la panceta esté dorada. Desechar la materia grasa.

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Salpimentarlos a gusto y retirarlos del fuego. Distribuirlos en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y reservar.

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Poner la miel y el vinagre de manzana en una cacerola; llevar la mezcla al fuego, incorporarle la ciboulette picada y alguna ramita entera para decorar, y cocinarla a fuego medio hasta que rompa el hervor.

Destapar los frascos y cubrir los rollitos con el líquido anterior caliente.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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