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Las conservas Paso a paso

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Palta a la americana

Palta a la americana

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DURABILIDAD 3 meses en heladera

Consumirla dentro de los 5 días, una vez abierta.

2 paltas
jugo de 2 limones
150 cc de vinagre de vino
sal y pimienta recién molida a gusto
1 cucharada sopera de ketchup
1 cucharada sopera de salsa inglesa
1 cucharada sopera de semillas de sésamo previamente tostadas
150 cc de aceite

Para preservar esta conserva, es fundamental que la palta permanezca cubierta por la vinagreta durante todo el tiempo

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Realizar un corte alrededor de la palta dividiéndola por la mitad. Separar las dos mitades.

Con el filo del cuchillo, dar un golpe suave sobre el carozo y retirarlo.

Extraer la pulpa separándola de la cascara pero manteniendo la forma de las mitades de palta.

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Cortar la pulpa en gajos y colocarla en un bol, rociarla con el jugo de limón, cubrirla con papel film y reservarla.

Vinagreta

En un bol, mezclar el vinagre y la sal con un batidor de alambre hasta que los cristales de sal se hayan disuelto.

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Incorporar el ketchup, la salsa inglesa y las semillas de sésamo. Agregar el aceite y pimienta a gusto.

Retirar la palta del bol, desechando el limón, y distribuirla en frascos de 1/2 kg previamente esterilizados.

Cubrirla con la vinagreta, taparla y guardarla en la heladera.

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