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Las conservas Paso a paso

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Dulce de pomelo y membrillo

Dulce de pomelo y membrillo

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DURABILIDAD

12 meses

UNA VEZ ABIERTA...

45 días en heladera.

INGREDIENTES

2 kg de pomelos rosados
1 kg de membrillos
Azúcar: cantidad necesaria
750 cm3 de agua

Lavar muy bien los membrillos y los pomelos cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

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Realizar un corte en la parte superior y otro en la parte inferior de cada pomelo.

Pelar las frutas a vivo retirando las cascaras (de arriba hacia abajo) con un cuchillo.

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Separar los gajos de las membranas blancas que los cubren y reservarlos tapados. Realizar este procedimiento sobre un recipiente para recuperar el jugo de las frutas.

Pelar los membrillos y cortarlos en cuartos; retirar las semillas y envolverlas con un trozo de gasa formando
una bolsita.

Colocar los membrillos en una cacerola, cubrirlos con el agua y cocinarlos hasta que estén tiernos.

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Retirarlos del fuego y escurrirlos reservando el líquido de cocción. Pesar los membrillos y los pomelos (por separado) y calcular 750 g de azúcar por kg de frutas (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos individuales).

Poner ambas frutas en una cacerola y agregar el azúcar, el líquido de cocción de los membrillos y la bolsita con semillas. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación alcance el punto mermelada.

Retirar el dulce del fuego y envasarlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos

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