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250 g de orejones de pera
250 g de orejones de durazno
100 g de manzanas deshidratadas
100 g de ciruelas secas sin carozo
Agua: cantidad necesaria
700 cm3de miel
300 g de almendras
Lavar los orejones de pera y de durazno, las manzanas y ciruelas.
Poner las frutas (excepto las almendras) en remojo durante aproximadamente 4 horas. Escurrirlas, desechando el agua, y reservarlas.
Pasarlas a una cacerola, cubrirlas con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Retirarlas del fuego y escurrirlas reservando el agua de la cocción; ponerlas en un bol, taparlas y reservarlas.
Colocar la miel en una cacerolita; agregar 700 cm3 del líquido de cocción de las frutas y llevar la mezcla al fuego.
Incorporar las almendras, dejar que la preparación rompa el hervor y cocinar 3 minutos.
Añadir las frutas y mezclar. Dejar que la preparación recupere el hervor y finalizar la cocción.
Envasar la compota en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos
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