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Las conservas Paso a paso

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Tomates y puerros confitados al oliva

Tomates y puerros confitados al oliva

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Duración 6 meses en la heladera.

Una vez abierta mantenerla reffrigerada y consumirla dentro de los 30 días.

3 puerros chicos
12 cebollas baby
6 tomates perita
1/2 pocillo de aceite
1/2 pocillo de azúcar
ramitas de oregáno cantidad necesaria
1 cucharada sopera de pimienta en grano
250 cc de vinagre de frambuesa
sal a gusto


Lavar los tomates, las cebollas, los puerros y el orégano.

Secarlos con papel de cocina.

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Retirar las hojas externas y duras de los puerros, luego, cortar (a lo largo) las partes blancas y tiernas por la mitad.

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Cortar las cebollas por la mitad.

Dividir los tomates en cuartos y sacarles las semillas.

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Colocar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego; incorporar las cebollas saltearlas durante 1 minuto.

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Agregar los puerros y los tomates.

Añadir el azúcar y mezclar bien.

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Perfumar con el orégano, salar a gusto, y condiemntar con la pimienta y el vinagre de frambuesa.

Tapar la sartén y seguir cocinando a fuego muy suave hasta que los ingredientes estén cocidos, pero firmes.

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Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados, y cubrirla con el líquido de cocción.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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