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Las conservas Paso a paso

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Dulce de frutos rojos

Dulce de frutos rojos

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Duración: 18 meses (esterilizado herméticamente, conservar en
lugar seco, oscuro y de temperatura templada-entre 8° y 16° C-).

40 % de frutillas
20 % de frambuesas
20 % de arándanos
20 % de cerezas
75 % de azúcar
Jugo de 1/2 limón por kg de fruta

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Exprimir el limón.

Lavar bien los frutos rojos para sacarle todo resto de tierra, escurrirlos y, en el caso de las frutillas, sacarles los cabitos.

Pesarlas. Calcular el 75 % de azúcar.

Poner en una cacerola el jugo de limón, las frutas y el azúcar

Cocinar a fuego moderado hasta que tome punto sostenido.

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Envasar en frascos de vidrio con tapa media rosca, cerrar inmediatamente y esterilizar, en agua hirviendo, durante 25 minutos (tiempo estimado para frascos de 360 g).

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