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40 % de frutillas
20 % de frambuesas
20 % de arándanos
20 % de cerezas
75 % de azúcar
Jugo de 1/2 limón por kg de fruta
Exprimir el limón.
Lavar bien los frutos rojos para sacarle todo resto de tierra, escurrirlos y, en el caso de las frutillas, sacarles los
cabitos.
Pesarlas. Calcular el 75 % de azúcar.
Poner en una cacerola el jugo de limón, las frutas y el azúcar
Cocinar a fuego moderado hasta que tome punto sostenido.
Envasar en frascos de vidrio con tapa media rosca, cerrar inmediatamente y esterilizar, en agua hirviendo, durante 25 minutos
(tiempo estimado para frascos de 360 g).
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