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Las conservas Paso a paso

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Ketchup de frambuesas

Ketchup de frambuesas

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Duraciˇn: 1 a˝o (esterilizado hermÚticamente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8░ y 16░ C).

1 kg de frambuesas
1 kg de tomates perita maduros
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 taza de vinagre de alcohol
1 taza de az˙car
3 cucharaditas de sal
6 cucharadas de az˙car negro
2 cucharaditas de pimienta de jamaica molida
2 hojas de laurel
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de pimienta negra molida

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Trozar los tomates.

Picar el ajo y las cebollas.

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Disolver los az˙cares con el vinagre.

Adicionar la sal y los condimentos.

Agregar el ajo picado y la hoja de laurel

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Colocar las cebollas.

Incluir las frambuesas y los tomates trozados. Cocinar destapado, a fuego moderado, hasta que se reduzca y espese.

Pasar todo por un tamiz.

Envasar y esterilizar, en agua hirviendo, durante 20 minutos (tiempo estimado para botellitas o frascos de 250 g).

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