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Las conservas Paso a paso

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Cerezas al marrasquino

Cerezas al marrasquino

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Duración: 1 año (esterilizado hermética-mente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8o y 16° C-).

1 kg de cerezas
1/2 litro de agua
1/2 kg de azúcar
1 copita de licor de marrasquino

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Cortar las cerezas al medio, retirándoles el carozo.

Pesarlas.

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En una cacerolita, poner el azúcar con el agua y hervir durante 5 minutos. Agregar las cerezas y cocinar 1 minuto.

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Retirar con una espumadera, escurriendo bien.

Acomodar en los frascos, cuidando que queden bien juntas.

Agregar al almíbar el licor y hervir 2 minutos más.

Cubrir con este líquido las cerezas, asegurándose de que filtre bien y no quede aire.

Verificar que llegue el almíbar hasta el borde del frasco

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Cerrar y esterilizar durante 25 minutos (tiempo estimado para frascos de 360 g).

Son un clásico exquisito con helado de crema americana o helado de sabayón, pero también la excusa para coronar cualquier yogur y convertirlo en un postre rápido

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